Статьи

Класифікація вина

2024-04-17 13:06 Алкоголь

Класифікація вина

Знаки якості вин Європи: DOCG, DOC, DOP, IGT, AOP

Європейські вина класифікуються знаками якості. В цій статті розписано, яку інформацію вони за собою несуть.

Італія
У 1963 році італійський уряд запровадив закони, які контролюють виноробну промисловість. Класифікація вин згідно з цими урядовими стандартами схожа на французьку систему контрольу.
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Guarantita)- найвища категорія. Отримати її дуже складно. Через такий суворий відбір напої мають високу ціну і відносяться до престижних.

  • Класифікація застосовується до найблагородніших з італійських вин;
  • Всі DOCG повинні пройти відповідні процедури у дегустаційній раді для того, щоб отримати гарантію якості.
DOC (Denominazione di Origine Controllata) - подібність до вин AOC Франції. Ці напої мають суворі органолептичні норми.

  • Мають відповідати нормам походження, допустимих різновидів винограду, дозволених показників виходу продукції, вмісту спирту, а також вимог до витримки вина або групи вин.
IGT (Indicazione Geographica Tipica) – вина місцевого виробництва із сировини зазначеного регіону. Є еквівалентом французьких «vins de pays»
VDT (Vini di Tavola) – столові вина.
Франція
Французи перші почали розділяти вина за якістю. Потім отримані критерії стали брати основою інші європейські держави.
Напої виноделен Франції перевіряються місцевим Національним інститутом походження та якості.
Тут розглядають 4 класи
AOC – це найвища категорія для аппелласьону. Ця група має дуже суворі вимоги.

  • Місцевість виробництва: вказується регіон, у якому вирощують виноград та одержують з нього вино;
  • Набір сортів винограду: вина мають бути виготовлені з винограду, сорт якого встановлено для цього регіону;
  • Способи вирощування винограду та виготовлення вина, а також його зберігання під час формування повинні відповідати строгим історично сформованим нормам для даного регіону.
  • Проходять аналітичні дослідження та дегустацію, після чого вина отримують сертифікат Національного Інституту Справжніх Найменувань.
  • Вина, що не отримали сертифікат, не можуть продаватися під найменуванням АОС.
VDQS – це напої гарантованої якості, які йдуть на отримання найвищої оцінки. Критерії трохи нижче, ніж в AOC.
VdP – вина місцевого виробництва. Сюди включають напої, виготовлені у Франції, але не завоювали значної оцінки.
  • Повинні бути отримані тільки з рекомендованих сортів винограду і бути виготовлені у певній місцевості, що вказується в назві (департамент, певна зона всередині департаменту або регіон, що охоплює декілька департаментів);
  • Повинні містити щонайменше 10 % спирту для середземноморських регіонів та 9 % – для інших регіонів;
  • Повинні мати органолептичні властивості, що задовольняють норми. Ці властивості перевіряються дегустаційною комісією, яка має бути узгоджена з Національною Міжпрофесійною Службою Вин.
VdT (Vins de Table)– столові вина. Можуть бути виготовлені із сировини іншої країни.
  • Повинні містити від 8,5-9 % спирту, залежно від району виробництва, але не більше 15 %;
  • Якість та характер залежать від торгової марки.
Іспанія
У1970 році закони про вино підвищили вимоги до винної промисловості всієї Іспанії.
DOC – це найвища категорія. Проводяться перевірки у лабораторії та дегустації.
DO — подібність до вин AOC Франції, але сюди можна потрапити лише показуючи відмінну якість напоїв протягом 5 років.
VDT – вина місцевого виробництва.
VDM – столові вина.
Португалія
DOC - марочні вина, що проходять серйозну перевірку.
IPR - вина з зазначених регіонів. Ця група утворилася історично – сюди входять напої 28 виноградників країни, прописані у законі від 1988 року.
VQPRD – це якісні напої, які проходять за найжорсткішими критеріями округу. У деяких випадках оцінка додатково надається разом з DOC або IPR.
Vinho Reginal – вина місцевого виробництва.
Vinho de Mesa – столові вина.
Німеччина
Німецькі виробники приділяють велику увагу не регіону походження, а витримці напоїв.
Це єдина класифікація, яка істотно відрізняється від категорій Франції.
Вина Німеччини поділяють на 2 основні класи, які поділяються ще на підгрупи.
Якісні вина
QmP (Qualitatswein mit Pradikat) — найвища категорія з витримкою мінімум у 5 років.

  • Елегантні, вишукані та довговічні.
  • «Предикат» позначає один із п’яти ступенів якості, які визначаються ступенем зрілості винограду на різних стадіях збору врожаю та вимагають набору певної кількості очок при проходженні професійного дегустаційного тесту
  • Є напої цієї групи, які витримуються понад 25 років.
QBA (Qualitatswein b. A.) — якісне вино, що виробляється у певних регіонах Німеччини

  • «Певним регіоном» може бути один із13 офіційно встановлених виноробних регіонів
  • Вино повинне відповідати всім вимогам регіону щодо сорту винограду, посадки, продуктивності до вмісту спирту.
  • Вина–кандидати на ранг Qba – проходять професійний дегустаційний тест (оцінюються колір, прозорість, аромат та смак)
Столові вина
Deutscher Tafelwein — напої із вмістом спирту не менше 8,5%. Немає барвників та інших добавок.
Deutscher Landwein – це особливі вина, які виробляють у 19 регіонах із найстиглиших ягід.
  • Має виготовлятись із винограду, зібраного в одному з регіонів Німеччини.
  • Йому не обовʼязково проходити дегустаційний тест, але вино має відповідати законам про чисті продукти та опису товару, які дуже суворі.
Грузія
Класифікувати грузинські вина краще по регіонам виробництва винограду.
Алазанська долина - одне з найпопулярніших грузиньских регіонів.
  • Виготовляються Кіндзмараулі, Цинандалі, Ахешені, Гурджаані.
Сапераві - найдавніший сорт кахетинської лози.
  • З нього роблять чудові червоні столові та напівсолодкі вина, такі як сухе Сапераві, Кварелі, Теліані.
Марочні столові вина - Виготовляються з винограду сортів Ркацителі.
  • Цинандалі, Ркацителі, Гурджаані, Напареулі, Вазісубані, Тібаані та інші.
  • Батьківщина цього винограду - Кахетія, район у південно-східній частині Грузії.
Тепер ви маєте розуміння вино якої якості ви купуєте.
А замовити вино з терміновою доставкою ви можете в нашому фірмовому магазіни AlcoExpress